Prawidłowo odżywione rośliny lepiej zimują. Szczególne znaczenie dla prawidłowego przezimowania roślin mają potas, siarka, wapń oraz cynk.
Zdolność roślin do przetrwania niekorzystnych warunków panujących w okresie zimowym poza odmianą, jest w dużym stopniu uzależniona od ich przygotowania do spoczynku zimowego, w tym od odpowiedniego nawożenia i dokarmiania w okresie jesiennym. Wśród składników nawozowych mających szczególne znaczenie dla prawidłowego przezimowania roślin znajduje się potas, siarka, wapń, a z mikroelementów cynk. Odpowiednie zaopatrzenie roślin w te składniki pokarmowe w znacznym stopniu poprawia ich kondycję oraz wpływa na zwiększenie ich wytrzymałości na niskie temperatury panujące w okresie zimowych.
Potas
Potas zwiększa odporność roślin na niskie temperatury i mróz, bowiem wpływa na gospodarkę azotową i węglowodanową. Zwiększa on zawartość cukrów w tkankach roślinnych, a także wpływa na wzrost ciśnienia osmotycznego soku komórkowego, prowadząc do obniżenia jego temperatury zamarzania.
Poza tym potas warunkuje zdrowotność roślin, poprzez kontrolę gospodarki azotowej. Przy jego niedoborze rośliny są bardziej podatne na choroby bakteryjne i grzybowe, dość częste w okresie jesiennym, zwłaszcza podczas deszczowej pogody. Należy podkreślić, że wystąpienie chorób u roślin często ma miejsce przy niskim poziomie nawożenia potasem i jednocześnie przy wysokim poziomie nawożenia azotowego. Związane jest to głównie z gromadzeniem się w roślinach dużych ilości wolnych aminokwasów, stanowiących pokarm dla patogenów, co wpływa w konsekwencji na ich intensywny rozwój.
Siarka
Z kolei siarka wpływa na optymalną zawartość potasu w roślinach, a z azotem bierze udział w poprawie systemu odporności roślin. Przy dobrym zaopatrzeniu w siarkę zmniejsza się w roślinach zawartość azotanów, amidów i aminokwasów, które stanowią bezpośrednie pożywienie dla patogenów.
Siarka zwiększa również odporność roślin na działanie patogenów, dzięki tworzeniu wielu ochronnych związków siarkowych, takich jak cysteina, siarkowodór, glutation, sulfolipidy, glukozynolany, fitoaleksyny czy alliiny.
Wapń
Wapń natomiast zapewnia wysoką wytrzymałość ścian komórkowych oraz utrzymuje integralność i spójność tkanek, co zwiększa ich odporność na ataki ze strony szkodników i patogenów. Umożliwia również efektywny transport składników odżywczych w roślinie, co sprzyja zwiększeniu ich zdrowotności.
Również cynk poprawia ogólną kondycję roślin oraz zwiększa ich odporność na niską temperaturę panującą w okresie zimowym. Przyspiesza także regenerację roślin po wystąpieniu niekorzystnych warunków środowiskowych oraz wpływa na poprawę efektywności nawożenia azotowego. Wpływa na przepuszczalność błon komórkowych, co jest szczególnie ważne dla prawidłowego zaopatrzenia roślin w składniki pokarmowe.
