Niemieccy specjaliści przeprowadzili badania sytuacji finansowej krajowych zakładów mleczarskich. Stwierdzili, że 1/3 z nich jest zagrożona bankructwem. W szczególnie trudnej sytuacji są spółdzielnie mleczarskie.
W porównaniu ze średnimi i dużymi prywatnymi zakładami mleczarskimi ich opłacalność produkcji jest znacznie niższa. Wynika to z tego, że dążą one do oferowania swoim członkom jak najwyższej ceny za dostarczane mleko. Wśród 10 zakładów mleczarskich o najwyższej opłacalności produkcji nie ma ani jednej spółdzielni.
